Política de calidad

PROFESIONALES DE LA CARNE S.L. se encuentra ubicada en el polígono industrial San Miguel de Villanueva de Gallego iniciando su actividad en el año 2009, desde entonces el proyecto empresarial ha crecido en actividades, superficie y trabajadores. En Julio de 2017 amplía sus instalaciones, siendo una Industria Cárnica que dispone de dos establecimientos donde se abarca las distintas actividades de sala de despiece de ungulados salas de despiece de aves, almacén polivalente, envasado a Tª controlada y a Tª negativa, salas de fileteado, área de elaboración de preparados de carne y producto cárnico y flota propia de transporte de carne. En 2018 amplía su actividad con una planta de elaboración de comidas preparadas.

Las actividades que lleva a cabo PROFESIONALES DE LA CARNE S.L. se realizan bajo el concepto de calidad total, mejora continua, seguridad alimentaria y compromiso de protección del medio ambiente.

La Dirección de PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. se responsabiliza y mantiene su compromiso de trabajar bajo un Sistema de Gestión basado en la norma UNE-EN-ISO 22000:2018 y en el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), con el fin de asegurar la calidad, seguridad alimentaria e inocuidad de nuestros productos. Por otro lado, y mantiene su compromiso de trabajar bajo un Sistema de Gestión ambiental de acuerdo a la norma UNE-EN ISO 14001:2015; con el fin minimizar los impactos ambientales de las actividades realizadas con ambos propósitos PROFESIONALES DE LA CARNE S.L. ha definido los siguientes principios para nuestra Política de Gestión:

• Cumplimiento de todos los requisitos aplicables a los productos, tanto legales, como de cliente o internos (especificaciones del producto y respecto a su elaboración, envasado y etiquetado), especialmente, aquellos relacionados con la seguridad alimentaria de los mismos, así como aceptación de la responsabilidad de dichos productos ante nuestros clientes y consumidores.
• Cumplimiento de todos los requisitos legales y otros requisitos en materia de medio ambiente.
• Compromiso de protección del medio ambiente, incluida la prevención de la contaminación y otros compromisos específicos tales como uso sostenible de recursos, mitigación y adaptación al cambio climático, minimización en la generación de residuo a lo largo de todas las etapas del ciclo de vida de nuestros productos y servicios.
• Que la Política de Gestión sea el marco para la definición y consecución de nuestros objetivos de gestión, encaminados a conseguir la satisfacción de nuestros clientes y una mejora continua de nuestros procesos y productos, así como el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos elaborados y mejora continua del sistema de gestión ambiental para mejora del desempeño ambiental. Para ello, promueve la mejora de:
  • Recursos humanos: elaborando programas de formación y motivación del personal con la finalidad de que todos sean conscientes de sus responsabilidades y de la importancia de sus funciones sobre la calidad y seguridad de nuestros productos y sigan las Buenas Prácticas de Manipulación establecidas y buenas prácticas ambientales y gestión sostenible ciclo de vida
  • Recursos técnicos y prerrequisitos: promoviendo la mejora, mantenimiento y limpieza de las instalaciones, máquinas y equipos, con el fin de favorecer un entorno higiénico adecuado para la realización de productos seguros, así como otros prerrequisitos (control plagas, peligros físicos, potabilidad agua, eliminación residuos, seguimiento proveedores)
  • Actividades de verificación: estableciendo controles exhaustivos basados en los riesgos sanitarios detectados y siendo estrictos con los criterios aplicables, además de gestionar adecuadamente los productos defectuosos y eliminar las causas que los originaron.

Tan importante como lo anteriormente expuesto es para nosotros el cumplimiento de los requisitos establecidos por nuestros clientes, diferenciándonos en nuestro sector por la calidad y fiabilidad de los productos que elaboramos, así como por la calidad de nuestro servicio de distribución.

Para cumplir estos principios, la Dirección de PROFESIONALES DE LA CARNE, S.L. es consciente de que, el personal debe entender y aplicar la Política de Gestión, así como los documentos que integran el Sistema de Gestión de la Calidad y Sistema de Gestión Ambiental por lo cual establece los canales de comunicación adecuados para ello.

Firmado: Javier Hernandez DIRECCIÓN